豉椒炒田雞的做法

原料：
田雞400克，蒜肉三粒。

調料：
色拉油適量，澱粉少許，紅椒一隻，青椒五隻，豆豉一匙；

(A)紹酒半匙，胡椒粉少許；

(B)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。

做法：
1、將田雞去皮破肚洗淨斬成塊，放入調料(A)中拌勻備用。

2、將青椒、紅椒、澱粉用少許色拉油拌勻。

3、蒜肉、豆豉洗淨剁碎，放入調料(B)中拌勻。

4、玻璃深盤中放入色拉油，高火3分鐘，田雞放入拌炒。

5、將青椒、紅椒及調料(B)同放入盤中，高火4～5分鐘即可。

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