只有真正步入中年，才明白什麼叫“累”，什麼叫“負擔”，什麼叫“身不由己”……各種壓力讓中年男人忙得顧不上自己，更顧不上吃喝。在家吃飯，是為了充饑;在外吃飯，是為了應酬，“吃”成了最容易被忽視的生活內容。
如果有營養專家告訴你，“吃”對中年男人健康很重要，你一定會反問：“那你們又是怎麼吃的？”那麼，我們就請幾位國內營養方面最權威的專家，同時又是中年男士，說說他們自己平時都吃些什麼？中年男人如何保健？
於小冬：國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任55歲
專家簡介：國家發改委會公眾營養與發展中心主任、國家公眾營養改善專案主任。多年從事宏觀經濟學、經濟和社會發展戰略方面的研究。
多喝混合水果汁
“因為手頭有個重要的工作，我已經連續三天干到淩晨四點，每天只睡三個多小時。”看著眼前神采奕奕的于小冬主任，記者打心眼兒裡佩服。
“不光你，單位裡的年輕人也自歎不如，跟同齡人比起來，我的精神頭兒、思考能力、工作效率都要好得多。”于主任說，“這都歸功於注重營養！”
確切說，于主任不是一個單純的營養工作者，原來研究經濟的他，12年來一直所做的是將營養學與宏觀經濟學、社會發展學聯繫在一起。
所以，在採訪中，總會聽到他處處會將飲食與經濟聯繫在一起。比如，由於每天的午飯、晚飯大多在外就餐，于主任感慨：“餐飲業整體的環境不好！”只要在外吃飯，就躲不開高油、高脂……所以，去年開始，公眾營養中心與中國烹飪協會聯合做的一項工作就是在全國評選“營養健康餐廳”。
再比如，說到混合果汁的好處，于主任馬上說：“其實這是一個前景不錯的產業，每天下午將這樣的果汁送到寫字樓裡當下午茶，比咖啡不遜色。”
三餐食譜
早餐：牛奶、麥片，再加一點水果。
特別提示：對於工作忙碌的中年男士來說，早餐在一日三餐中是唯一可以自己控制的，所以一定要吃好。
午餐、晚餐：大多數在外面吃，很難控制，感覺“無回天之力”。
特別提示：自己點菜要保證飲食大結構的平衡、菜式多樣化以及儘量吃一點粗纖維的食品和粗糧等。
獨門秘笈混合果汁
美國食品藥品管理局曾經向全國提倡喝混合水果汁，可以減少癌症的發病率，于主任專門嘗試過，將五六種水果，什麼桃啊、橘子啊、香蕉啊擺在一起，即使每樣一個也吃不下，如果混合打成果汁就可以了。混合果汁可以自己做，有的超市也有成品出售。
關於保健品：吃
每天吃複合維生素和鈣片
原因：營養不光要均衡、還要充足，如果能保證在食物中都能攝取足夠當然好，但不太現實。我的情況是工作強度大，營養不足無法支撐。所吃的食物過精過細，這是個人無法控制的，一些微量營養素和纖維必須補充。目前很少有餐廳提供營養強化主食品，所以一直服用營養補充劑;第二，我的年齡不允許我吃大量的水果，因為不少水果中含有較高的糖分，這樣就限制了多種營養的吸收;第三，總在餐廳吃飯蔬菜量較少，也影響營養攝入。
建議：不強調必須吃補充劑，強調的是營養要充足、均衡，攝入不足必須要補充。至於怎麼補充，有很多方法。
對中年男士的忠告：營養就是健康、智慧、力量，就是勞動力、創造力、競爭力。 |
