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尖椒豆腐

材料:尖椒、豆腐、豆瓣醬

做法:

1、尖椒去蒂、去籽洗淨切絲、豆腐切小塊;

2、鍋中添油燒熱,倒入豆瓣醬爆出香味;

3、倒入豆腐塊,倒適量水,翻炒豆腐,這樣使豆腐更易入味,也會稀釋一下豆瓣醬過鹹的味道,同時避免菜的口感過干;

4、稍煮一會,豆腐快熟時,倒入尖椒絲,炒勻即可出鍋.

菜譜經驗分享:尖椒入鍋後迅速出鍋是為了減少尖椒的加熱時間,盡量少破壞其營養素.
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