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標題: 棉城鱟 [打印本頁]

作者: Martha8714 時間: 2010-1-29 08:23 標題: 棉城鱟

是風味獨特的潮汕著名傳統小食，據縣志載：「潮邑鱟(米果）乃粉（米果）中之精品，康熙年間也以奉客。」棉城先民用粥漿和薯粉以及鱟肉、鱟汁為料，蒸制而成形似蟠桃的（米果）品，後用油文火煎熬，再蘸以辣椒醬或醬油，而成美味食品－－鱟（米果）。今日的棉城鱟（米果），餡料用鮮蝦或碎肉，有的加香菇、鰈脯、花生仁一起調劑，氣味更加香甜可口，為群眾所喜愛，歸里邑人常專點品嚐。

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