標題: 六味牛肉飯 [打印本頁]

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作者: gdebbie0718    時間: 2010-9-12 20:41     標題: 六味牛肉飯

菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 胃炎食譜 工藝：煮

主料：

牛肉(後腿)500克、粳米500克

輔料：

草果3克、砂仁3克、蓽茇3克、高良姜3克、陳皮3克

調料：

胡椒3克、姜30克、黃酒10克、鹽5克、味精2克

做法：

1、牛肉洗淨，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片。

2、將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用。

3、生薑切片。

4、粳米洗淨，放入鍋內，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。

美食特色：

1、暖脾和胃，理氣寬中。

2、適用於脾虛虛寒胃痛、胸悶不適等。

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