標題:
八寶魚翅的做法
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作者:
jaimemurphy0109
時間:
2010-9-13 22:55
標題:
八寶魚翅的做法
主料：
魚翅（發好的）75克，黑刺參（發好的）1條，香菇3只，雞腿1只，蝦仁75克，火腿40克，山東白菜113克。
輔料：
A：蔥絲2大匙，姜絲1大匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。
B：鹽1匙，雞精1匙，醬油1匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。
C：生粉3大匙，水2大匙。
D：醋1大匙，香油1大匙，香菜1匙。
做法：
1、刺參去內臟後洗淨，切絲。香菇用水泡軟，火腿、白菜皆切絲。雞腿放盤中，覆微波薄膜，以強功率蒸5分鐘後待涼撕成絲備用。
2、另取一鍋，放入調味料A，以強功率爆香3分鐘，再加入調味料B及魚翅，刺參、香菇、雞腿、蝦仁、火腿、白菜一起攪拌均勻，加蓋，以強功率煮8分鐘。再加入調味料C拌勻後加蓋。以強功率煮3分鐘，最後加上調味料D即可。
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