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Daniel1522
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Daniel1522
發表於 2010-2-15 13:21
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火腿筍乾老鴨面
慧娟火腿筍乾老鴨面是號稱「望江第一面」的慧娟麵館的「當家花旦」,一直受到慧眼食客們的青睞。
慧娟火腿筍乾老鴨面是用純老鴨湯燒製而成的,老鴨湯的製作過程極其講究:每隻鍋裡放三隻老鴨和火腿骨頭,用文火燉3個小時。麵條是慧娟麵館自製的加蛋黃的營養面,配以碧綠的青菜、金黃的火腿、嫩軟的筍乾。煮熟之後,麵湯油而不膩,麵條滑而觔斗,老鴨肉酥香滑,吃起來醇厚清爽EuE,回味悠長。
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