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腐竹蒸蝦
原料：
大蝦8只、幹腐竹30克、香蔥碎適量。
調料：
蒜蓉、生抽、料酒、香油
做法：
1、幹腐竹用清水泡發；
2、蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線；
3、泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出；
4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裡；
5、處理好的蝦放在腐竹上；
6、將所有調料混合成調味汁；
7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸10分鐘，出鍋後撒上香蔥碎；
備註：
1、泡發腐竹需要較長時間，要提前一些準備；
2、腐竹是豆製品，與蝦一起吃可以起到營養互補的作用。 |
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