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腐竹蒸蝦
原料:
大蝦8只、幹腐竹30克、香蔥碎適量。
調料:
蒜蓉、生抽、料酒、香油
做法:
1、幹腐竹用清水泡發;
2、蝦洗淨,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線;
3、泡發的腐竹用水沖洗乾淨,放入沸水中焯至九成熟撈出;
4、焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子裡;
5、處理好的蝦放在腐竹上;
6、將所有調料混合成調味汁;
7、將調味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸10分鐘,出鍋後撒上香蔥碎;
備註:
1、泡發腐竹需要較長時間,要提前一些準備;
2、腐竹是豆製品,與蝦一起吃可以起到營養互補的作用。 |
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