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剁椒香菜豆腐的做法

傳統的豆腐和小蔥搭配是個錯誤吃法:蔥中含有草酸,而豆腐含鈣.二者在一起會發生化學反應,生成草酸鈣,是難溶的,不易消化,長期食用,易導致結石。

材料:北豆腐(老豆腐),紅剁椒,香菜,姜,蒜,胡椒粉,生抽,鹽,白糖

剁椒香菜豆腐的做法:

1.將老豆腐切成約1cm的小丁,姜、蒜切末,香菜切碎備用;

2.鍋中多放些油,燒熱後下老豆腐炸至金黃色撈出瀝干油;

3.原鍋留少許油,下姜蒜末,紅剁椒爆香;

4.倒入炸好的豆腐塊,調入少許生抽,鹽,白糖翻勻後加入一小碗水;

5.中火煮3分鐘左右,加入胡椒粉,大火收汁,最後撒上香菜末即可。
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