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干鍋茶樹菇

菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 工藝:炒

主料:

柳松茸100克

輔料:

豬肋條肉(五花肉)50克

調料:

植物油50克、鹽2克、味精1克、雞精1克、白砂糖1克、豆瓣醬5克、豆瓣辣醬5克、胡椒粉1克、辣椒(紅、尖、干)30克、大蔥10克、辣椒油5克、香油1克

做法:

1、干茶樹菇用水溫水泡發,剪去蒂,剪成4厘米長的段,用溫水泡發,再下鍋炒干水分。

2、五花肉切絲。

3、干椒、蔥切段。

4、豆瓣醬剁細。

5、鍋置旺火上,放入植物油,下入五花肉絲煸香至出油。

6、再下入豆瓣醬、辣醬、干椒段煸香,倒入茶樹菇,稍微煸炒。

7、然後倒入鮮湯,加入精鹽、味精、雞精粉、白糖,小火煨制入味。

8、待湯汁快干時,淋入紅油和香油,出鍋裝入干鍋內,撒胡椒粉、蔥段即成。

美食特色:

茶樹菇爽脆可口,口味香辣。
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