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咖喱雞醬的做法

原料:
雞肉250克,葡萄乾半杯,洋蔥125克。

調料:
澱粉一中匙,色拉油四大匙,蒜泥、醬油、干蔥末各半大匙,青椒一隻; (A)咖喱粉兩中匙,水約一杯,白糖兩大匙半,精鹽約一中匙,玉米粉一大匙半。

做法:
1、雞肉洗淨,抹乾水後切成粗粒,加醬油及澱粉拌勻。

2、洋蔥洗淨切粒,青椒切粒。

3、將色拉油倒入盤內,加入洋蔥、蒜泥、干蔥末攪勻,高火4分鐘爆香。

4、將調料(A)、雞肉、青椒、葡萄乾放入深盤內攪勻,加入已爆的洋蔥等再攪勻,高火7分鐘,攪拌一下,再高火2分鐘。可配上飯、薏粉、通心粉食用。
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