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鯰魚燒豆腐

材料:鯰魚,豆腐,陴縣豆瓣醬,蔥姜蒜,花椒,花椒粉,糖,醬油,一把小青菜

1,把切成塊的鯰魚放到鍋中煎熟;豆腐切塊,蔥姜蒜切片;青菜洗淨

2,起鍋倒油,把蔥、姜、蒜片放到鍋中爆香放入花椒,然後加入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入醬油和糖炒勻後添水,水要多放一些,等水開後將魚和豆腐一起放入,等水再開的時候,放入花椒粉,俗話說「千滾的豆腐,萬滾的魚」,轉成中火慢慢的燉吧,一般燉上半個小時。在出鍋前放入青菜,等到青菜熟了魚就好了。
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