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六味牛肉飯

菜系及功效:脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 胃炎食譜 工藝:煮

主料:

牛肉(後腿)500克、粳米500克

輔料:

草果3克、砂仁3克、蓽茇3克、高良姜3克、陳皮3克

調料:

胡椒3克、姜30克、黃酒10克、鹽5克、味精2克

做法:

1、牛肉洗淨,加料酒稍浸後,放入沸水燙焯,撈出後切片。

2、將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內,加清水適量,煎汁備用。

3、生薑切片。

4、粳米洗淨,放入鍋內,加入上述各味藥的煎汁,加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水,煮成飯。

美食特色:

1、暖脾和胃,理氣寬中。

2、適用於脾虛虛寒胃痛、胸悶不適等。
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