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八寶魚翅的做法

主料:
魚翅(發好的)75克,黑刺參(發好的)1條,香菇3只,雞腿1只,蝦仁75克,火腿40克,山東白菜113克。

輔料:
A:蔥絲2大匙,姜絲1大匙,糖1匙,雞湯4杯,白胡椒粉少量。

B:鹽1匙,雞精1匙,醬油1匙,糖1匙,雞湯4杯,白胡椒粉少量。

C:生粉3大匙,水2大匙。

D:醋1大匙,香油1大匙,香菜1匙。

做法:
1、刺參去內臟後洗淨,切絲。香菇用水泡軟,火腿、白菜皆切絲。雞腿放盤中,覆微波薄膜,以強功率蒸5分鐘後待涼撕成絲備用。

2、另取一鍋,放入調味料A,以強功率爆香3分鐘,再加入調味料B及魚翅,刺參、香菇、雞腿、蝦仁、火腿、白菜一起攪拌均勻,加蓋,以強功率煮8分鐘。再加入調味料C拌勻後加蓋。以強功率煮3分鐘,最後加上調味料D即可。
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