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蘆筍三素

菜系及功效:川菜 水腫食譜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜
口味:鹹鮮味      工藝:原燉
蘆筍三素的製作材料:
主料:蘆筍350克,香菇(干)50克,油菜150克
調料:小麥麵粉10克,鹽20克,味精10克,芡粉5克,雞油10克
教您蘆筍三素怎麼做,如何做蘆筍三素才好吃
1. 蘆筍潷去浸汁,切成5厘米長段;
2. 油菜洗淨,除去葉片,只留5厘米長的菜心,對切成半,用熱水燙熟;
3. 香菇泡發,去蒂;
4. 將蘆筍、油菜、香菇整齊地排在大圓盤中,再倒扣在竹篾上;
5. 高湯入鍋燒滾,竹篾放在鍋中,用小火燉煮5~7分鐘,再小心將竹篾提起,原樣扣回大盤中;
6. 湯汁留鍋,慢慢加入麵粉、生粉水勾成濃湯,加鹽、味精調味後,即可淋在三素上,食用前淋上雞油,香味更濃。

蘆筍三素的製作要訣:
本品需高湯約3杯。
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