浙江是青瓷的主要產地，歷史悠久，基礎深厚，技術比較先進。龍泉窯自創始以來，便直接繼承了唐、五代越窯的優良傳統，經過北宋中期以後又向前邁進一步。到了南宋，龍泉廣大的制瓷工人，總匯了浙江歷代生產技術的豐富經驗，充分發揮了青瓷的優點。同時，又善於吸取官窯的薄胎厚釉的技術，精益求精，為龍泉窯的成就作出新的貢獻。
值得注意是，不論繼承原有傳統或吸取官窯的經驗，都不以照樣仿製為滿足，而是通過集體的智慧，以革新和創造的精神不斷改進：由灰胎改為白胎，又擴充了黑胎品種；由厚重的普及用瓷，發展為精美的高級用瓷；由薄釉改為厚釉，創燒出膾炙人口的粉青和梅子青的釉色，並且突破了前代形制的局限，樹立了優美典雅的藝術風格，使浙江青瓷發生了質的飛躍，遠非前代所可相比。
南宋龍泉窯的突出成就，表現在燒製工藝和藝術手法兩方面：
工藝上的成就和藝術上的成就，兩者是相輔相成，不可截然分割的。如果沒有工藝上的成就，即使沒有很高的藝術水平，也無所施其技。工藝的改進，必然也同時要求藝術的提高，才能相得益彰。
龍泉窯在南宋燒造出白胎和黑胎兩種類型的精美瓷（過去文獻把白胎青瓷稱為弟窯，黑胎青瓷稱為哥窯），兩者都是以薄胎厚釉為它的主要特色。但是，從調查發掘的情況證明，南宋龍泉窯的廣大窯場，幾乎全以生產白胎青瓷為主，占當時總產量的９５%左右，是龍泉制瓷工業的主流。而黑胎青瓷僅見於大窯和溪口的部分窯址中，數量較少。它既不見於南宋之前，又絕跡於南宋以後，看不出它的前後發展線索。可以認為是適應當時官方訂貨而特製的一部分倣傚官窯的產品。
南宋龍泉窯自從掌握了薄胎厚釉技術，給浙江青瓷開闢了重大發展的新局面。以大窯為例，不論白胎或黑胎的精美產品，都是胎骨細薄，釉層豐厚，色佳制精，反映了這一時期的製作特色。因為胎薄釉厚，才能充分發揚南方青瓷精巧秀致的風格，提高它的藝術性。如果僅停留在所謂「士質厚重，極耐摩弄，不易茅蔑」的水平上，那麼，它的價值就有很大局限。龍泉窯推廣了薄胎厚釉技術，燒製一些胎薄質堅，玲瓏端巧，美觀適用的青瓷，要使之製造時不損裂，燒成後不變形，非具有高度的技術不可。南宋的手工藝品已進入一個新階段，粗樸厚重的東西隨著歷史的進程逐漸被淘汰了，代之而興的是輕巧適用，精工細作的製品，這正反映了當時工藝技巧的進步和社會生活的提高。龍泉青瓷同樣是體現了它的時代要求，突破了歷代的工藝水平，向前邁出重要的一步。
這時施釉方法經過改進，釉層顯著增厚，使鐵還原的著色效果達到完美的境界。唐、五代的越窯青瓷，施釉仍以薄掛為主，釉層多在1毫米以下，故釉色較淡，青、黃不一。惟有南宋龍泉窯的粉青、梅子青產品，充分掌握了厚釉技術，在器物的斷面上，可以清楚地看出經過多次敷釉的工序，有些釉層比胎骨更厚些，所以釉色晶瑩青翠給人一種純潔愉快的美感。它的優點歸納起來大約有：１．不起浮光，沉著柔和；２．色澤青翠，渾厚滋潤；３．內外均勻，精緻細膩；４．釉汁固著，極少流動．所謂「叩其聲，鏗鏗如金；視其色，溫溫如玉。」南宋龍泉青瓷可以當之無愧。
將南宋龍泉青瓷和其它各窯互相比較，更可以進一步瞭解它的特色：我國古代瓷器尚青，諸如越窯、甌窯、婺州窯、壽州窯、岳州窯、耀州窯、汝窯、湘湖窯以及北宋官窯、南宋郊壇窯等等，無不以釉色青翠著稱。從現存實物考察，屬於南方青瓷系統的如越窯，一般釉色較暗，接近艾青色，甌窯的縹瓷，則以色淡為主，青中閃白；婺州、岳州、壽州的青瓷，釉色多黃褐，且斑駁不純；至於北方青瓷系統的耀州窯、臨汝窯，釉薄而透明，以黃綠色居多；北宋汝窯，製作很精，但釉色閃藍，呈淡天青色，別具一格；兩宋官窯雖有美麗的粉青釉，與龍泉黑釉青瓷相似，但都有開片，尚未能克服釉與胎之間膨脹係數的差異。只有南宋龍泉窯的白胎青瓷，釉色晶瑩如玉，無論在科學或藝術的要求上，均可稱上品。 |
