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糟凍冬筍

菜系及功效:湘菜 便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味:糟香味      工藝:凍
糟凍冬筍的製作材料:
主料:冬筍1000克,雞肉500克
調料:料酒15克,香糟50克,醬油15克,鹽5克,味精1克,香油10克,大蔥10克,姜10克
糟凍冬筍的特色:
香凍味鮮,脆而松,冬季佳餚。
教您糟凍冬筍怎麼做,如何做糟凍冬筍才好吃
1.冬筍剁去老?部分,剝去外殼,削去內皮,小的一切兩半,大的切2厘米厚的片,再切成尖條,用缽裝上。
2.雞剁成塊,下入開水鍋汆過洗淨,放在冬筍上面;香糟加入湯調散,再加進上列調料攪勻,灌入淨白布袋內,用繩紮緊,放在雞塊上面,上籠蒸2小時,雞蒸爛時取出,將原湯潷出另裝成凍,取出雞另作它用。
3.食用時,將冬筍裝盤,糟凍撇盡油,攪成稀凍,蓋在冬筍上,淋香油即成。
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