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Gozo4967
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Gozo4967
發表於 2010-1-1 22:51
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清燉獅子頭
菜系:蘇菜
材料: 豬肋條肉800克,豬肉湯100克,青菜心1250克.
做法: 將豬肉切成米粒狀,加蔥,姜,水,精鹽,料酒,干澱粉攪拌上勁,菜頭剖成十子刀紋,在油鍋中煸至翠綠色,加精鹽,豬肉湯燒沸.取一砂鍋用熟豬油抹鍋底,將菜心排入,倒入肉湯,在火上燒沸,將拌好的肉分成幾份,做成光滑肉圓,放在菜心上,上蓋青菜葉,加鍋蓋,燒沸後移至微火燜兩小時即可。
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