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肉末拌豆腐

菜系及功效:私家菜 美容菜譜 腸炎食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜 工藝:熗

肉末拌豆腐的製作材料:

主料:豆腐(南)400克,豬肉(肥瘦)100克

調料:

鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,香油5克,醬油5克,料酒5克,辣椒油5克

肉末拌豆腐的特色:香酥嫩滑,口感爽潤。

肉末拌豆腐的做法:

1.將洗淨斬剁成末;豆腐切成1厘米見方的丁,用開水淋澆數次,晾涼裝盤。

2.炒鍋燒熱,下香油將肉末炒散,烹料酒後,加醬油、味精、鹽、姜拌勻,撒上蔥末,淋入紅油,倒入豆腐盤內即成。
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