三、宋金時期的梅瓶
雞腿瓶傳入北宋後，北方漢族地區也開始燒造這種長腹小口瓷瓶，最終使梅瓶造型固定下來，在宋代南、北方民窯中多有生產，而少見於宋代的官、汝等官辦瓷窯，說明梅瓶作為盛裝實用具主要為民間生活所使用。在造型上，北方梅瓶較多保留了契丹雞腿瓶的痕跡，形體修長而秀麗，瓶口為蘑菇形或梯形，便於使用繩索捆紮。而南宋景德鎮生產的影青梅瓶和江西吉州窯等地燒造梅瓶，其高度明顯低於北方梅瓶，容積縮小，腹徑較大，顯得矮而胖，造型上顯得比較小巧，反映了當時大江南北不同窯區的產品有一定地域特點。除了陶瓷器中出現梅瓶外，宋代的金銀器中也存在梅瓶造型，1996年4月，四川彭州市西大街發現過一處宋代金銀器窖藏，出土金銀器多達350多件，其中有10件銀制梅瓶，均為錘揲加工成型，包括素面梅瓶、如意雲紋梅瓶、鳳鳥紋梅瓶等，有些還附有銀制瓶蓋，從出土金碗上有“紹熙改元”紀年看，這批窖藏金銀器為南宋中期產品，少量為北宋中晚期到南宋早期產品，類似的宋代銀制梅瓶在國內博物館還有收藏，說明了宋代梅瓶的質材已從陶瓷擴大到到金屬製品。
宋代北方生產的梅瓶以耀州窯刻花梅瓶為代表。這件青瓷刻花梅瓶現藏於上海博物館，口徑7.5、足徑11、通高48.4釐米，造型挺拔修長，瓶腹無接胎痕跡，說明系一次拉坯成型，顯示了耀州窯制瓷匠師的高超技藝。由於長腹小底梅瓶不便於放置，耀州窯在北宋時期還創造出一種吐嚕瓶，造型上看如同將長腹梅瓶截去下半部，這種瓶型在北方名為吐嚕瓶，據說因酒從瓶中倒時發出“吐嚕”響聲而得名。河北定窯、磁州窯和河南扒村窯、鶴壁集、登封窯諸窯都燒造刻花梅瓶。
1951年，考古部門在河南省禹縣白沙鎮發掘了宋代墓群，其中一號墓年代為北宋元符2年，墓室內壁採用了磚雕與繪畫相結合的技法描繪生活場景，其中墓前室西壁表現了墓主人夫婦飲宴畫面，居中的方桌上擺有注子、帶托盞杯，墓主夫妻二人袖手坐於桌旁，兩邊有三位侍女和一名男侍分別捧著唾壺、果盤，在桌下描繪了一只梅瓶，放置在束腰方座上（圖6）。從桌上擺放酒具看，這只梅瓶的用途也應是盛酒具，考慮到遼張世卿墓描繪的梅瓶被插放在開孔的木座上，白沙宋墓壁畫表現的梅瓶比北宋梅瓶實物要短一些，是否可解釋為束腰高方座可能也開有圓形開孔，梅瓶足部同樣被插放在圓槽中，這樣一來，放在木座上的梅瓶感覺瓶身矮了一些。
北宋的梅瓶都為小口、腹修長，底部比較小，到北宋晚期和金代初期，梅瓶的造型有了發展，梅瓶的底徑增大，直接可以放在地上，不必再依賴木制支架了。這在考古資料中也可以找到例證，山西稷山馬村曾發掘金代墓葬，其中一座金代早期墓的北壁磚雕表現了夫妻對飲，南壁設有舞臺和雜劇磚雕，說明這些磚雕共同組成了墓主夫婦飲宴並觀看雜劇的場面，畫面居中為方桌，上置注子、盞杯、果盤等，桌下有一梅瓶，底徑較大，已可以平穩的放置在地上了。
陝西省文物局鑒定組徐濤先生告知筆者，他們在陝北作館藏文物鑒定時，很多市縣都收藏有宋金時期的黑釉梅瓶，說明梅瓶在比較乾燥的北方地區使用量較大。故宮博物院收藏有10多件造型近似的黑釉梅瓶，其中一件黑釉梅瓶肩部刻劃有“天威軍官瓶”，這種粗瓷梅瓶就是北宋北方裝運水、酒之用，水是行軍的必需補給，而酒則可以鼓舞士氣。南宋趙彥衛在《雲麓漫鈔》卷七記載，南宋初年嶽飛、韓世忠軍中“別置親隨軍，謂之背峞軍”，“一入背峞，諸軍統制而下，與之亢禮，犒賞異常，勇健無比，凡有堅敵，遣背峞軍，無有不破者”。至於為何酒瓶被稱作“峞”， 趙彥衛考證說“範參政致能說，雁北人呼酒瓶為峞，大將之酒瓶必令親信人負之。範嘗使燕，見道中人有負罍者，則指雲：此背峞也。故韓兵用以名軍。峞即罍，北人語訛故雲，韓軍誤用字耳”，按此記載，峞（w?i）與罍（l?i）兩字發音相近，所以產生了訛傳。南宋初期統領抗金主力部隊的將帥大部分為陝北人，韓世忠等陝北籍主將的親信部隊被稱為“背峞軍”（即為主帥背酒瓶的親軍），顯示了北方軍旅中使用陶瓷梅瓶的遺風。
與南宋同時期的金政權，由北方少數民族女真族建立，同樣表現出喜好豪飲的民族特點，此時的北方梅瓶繼承了粗獷的風格，以磁州窯和扒村窯燒造的白地黑花梅瓶、黑釉梅瓶為代表，同時期的西夏靈武窯也燒制有剔刻花梅瓶。宋金時期河北磁州窯燒制的白地黑花梅瓶以繪畫為特色。金代磁州窯燒制有一種黑瓷弦紋梅瓶，造型上接近遼雞腿瓶的樣式，裝飾簡單，肩部刻有“葡萄酒瓶”字樣，山西省文物部門在懷仁窯調查時，還發現有凸凹弦紋黑釉梅瓶，肩部刻劃有“酒都司使”，說明亦為金代梅瓶，較多保留了遼代雞腿瓶的遺韻。上海博物館收藏有數件金代梅瓶，代表器為金代磁州窯“清沽美酒”款梅瓶和金代扒村窯黑地白龍紋“正八”款梅瓶。黑地白花“正八“款梅瓶在繪畫處填有白色化妝土，瓶身旋修痕比較明顯，瓶腹兩側分別描繪豎向龍紋，並在一條龍下部書寫“正八”兩字，“正八”兩字可能來源自佛教“八正道”、“八部眾”（即天龍八部）觀念。
南宋梅瓶標準器下麵幾件可為代表：是南宋景德鎮窯燒造的青白釉刻花梅瓶，現藏廣東省博物館，口徑4.3、底徑9.4、高31.8釐米，肩部裝飾以流暢的刻花纏枝蓮紋，輔以淺細篦紋模擬水波，如同隨著微風搖曳的滿塘蓮荷，蓮花水波與淡雅的影青釉相互映襯，給人滿目清新之感。1991年9月，四川遂寧金魚村發現過一處南宋窖藏，出土瓷器985件，也包括青白釉梅瓶8件，其中的青白釉刻花梅瓶還帶有淺杯形的瓷蓋。圖12是一件南宋龍泉窯帶蓋青瓷梅瓶，口徑5.9、底徑7.3、，通高28.5釐米，胎色灰白，釉色青雅，釉面潤澤晶瑩，底部露胎，通體裝飾了凹凸弦紋，線條流暢優美。這件梅瓶1979年出土於浙江松陽縣慶元元年墓葬（1195年），現藏於遂昌縣文物管理委員會。圖13則是南宋吉州窯燒造的黑釉刻花梅瓶，通高21.2，口徑4.8、底徑6.6釐米，1972年江西吉州窯出土，現藏於江西省博物館。它的底徑明顯增大，在腹部兩側裝飾以剔刻折枝梅花，刀法細勁流暢，具有濃厚的地方特色。
金代和南宋時，還出現一種口部稍大的新樣式梅瓶。這種大口梅瓶在耀州窯北宋晚期到金代初期曾有燒造，窯址中發掘出土過多件。這種北宋晚期開始出現的大口長腹梅瓶，造型上看應是自小口梅瓶改進而來，其裝酒量有所減少，高度較北宋時降低，口部與底部尺寸均增大，放置時應不必依賴於支架，也便於使用提子一次打出一斤、半斤的酒來，是對梅瓶造型的一種改進。四川廣元大足石刻中保留有南宋石刻地獄圖，雕鑿於南宋淳熙至淳祐年間，其中一幅雕刻為勸飲圖，圖旁鐫刻有《大藏經》文：“世尊告諸比丘飲酒者入地獄”，畫面上一男子手捧帶託盤的酒碗勸飲，身後的女子抱持一大口梅瓶。從大足石刻勸酒圖可知，南宋時這種大口梅瓶在南方地區也有燒造，用途亦是裝酒用具。 |
