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海蝦焗粉絲

海蝦焗粉絲:

原料:

海蝦、粉絲。

配料:

蠔油、蒜蓉、香蔥。

做法:

1、海蝦剪去蝦槍蝦須,洗淨,加料酒薑絲醃制十分鐘;

2、粉絲提前兩個小時泡發(記住一定要用冷水,這樣泡出來的粉絲才夠彈性,而且不怕炒斷);

3、鍋裡放底油,薑蔥蒜熗鍋後,下海蝦爆炒,再放泡好的粉絲入鍋炒,用筷子來炒,這樣更加容易翻炒,又均勻。加少許水,倒入蠔油,蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘至收汁即可。
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